Salve a tutti,ho notato ultimamente un certo interesse per le ricette light a cui mi sto dedicando molto visto anche il mio “nuovo modo di mangiare”senza pormi troppi limiti come alcune diete impongono,vi dico subito che queste mie ricette sono nate per una dieta ,ma non dieta intesa come “fai da te” o pillole e intrugli di vario genere (di cui e’ pieno il web),ma un piano alimentare dettato e seguito da un vero medico esperto in materia.Vi dico questo perche’ di ricette “finte light” ce ne sono fin troppe e in collaborazione cpon il Dottor Damiano Colasante stiamo pensando di proporre delle ricette per chi fosse interessato a questo tipo di alimentazione,quindi vi tolgo tutte le curiosita’ riguardanti questa ricetta.Vi premetto subito che non dovrete aspettarvi la classica frolla da biscotto perche’ e’ priva degli ingredienti che la determinano ma posso assicurarvi che il risultato sara’( per chi fino ad ora non si concedeva un dolcetto) stupefacente!Quindi scaricate la ricetta e fatevi in casa un ricettario nuovo,sano e soprattutto esatto!
Ingredienti
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400 g Farina
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50 g stevia
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80 ml Olio di semi di girasole
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140 ml Acqua
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q.b. Scorza di limone
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1 pizzico Sale
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1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci (facoltativo)
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q.b. Marmellata
Preparazione
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per prima cosa versate in una ciotola capiente tutti gli ingredienti secchi quindi farina,zucchero,un pizzico di sale,scorza di limone grattatail lievito per dolci (io non l’ho utilizzato ma se desiderate un effetto piu’ soffice potete aggiungerlo)
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ricavate un foro nelle polveri mescolate e aggiungete al centro tutta l’acqua a disposizione sbattendo nel frattempo con una forchetta dall’interno all’esterno
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adesso versate tutto l’olio di semi di girasole a disposizione e impastate energicamente prima nella ciotola poi su una spianatoia fino a quando l’impasto risultera’ liscio ed omogeneo
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come vi ho scritto in precedenza,non sara’ la solita frolla proprio perche’ in realta’ non lo e’ ,e ve ne accorgerete da subito manipolando l’impasto ma non abbiate timore e’ cosi’ che deve risultare
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non avendo burro al suo interno l’impasto non avra’ bisogno di riposare in frigo ma puo’ essere utilizzato fin da subito
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stendete l’impasto fino a 3 mm ( se avete messo il lievito anche 2 mm) e ricavate le forme che piu’ preferite facendo un forellino nella parte che andra’ in superficie ( proprio come ho fatto io con i fiorellini)
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dopo aver disposto tutti i biscottini su una placca fpoderata di carta forno ,infornate a 180° per circa 20 minuti (ovviamente e’ inutile dirvi che dipende da forno a forno quindi l’importante per questo impasto e’ che non si ascughi troppo per non rischiare di avere biscotti troppo duri)
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una volta cotti farciteli con della marmellata a piacere (io ne ho utilizzata una alle ciliegie senza zuccheri aggiunti e potrete trovarla sia in un comune supermercato sia in farmacia tra i prodotti per diabetici)
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conservate i biscotti per 4/5 giorni in un vassoio e imbustati in maniera che non entri aria (sempre per evitare che si secchino troppo)
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e’,nonostante un biscotto praticamente senza nulla ideale per accompagnare una tisana,un caffe’ un thè o un cappuccino al mattino