LATTE CONDENSATO:

Il latte condensato è un ingrediente molto utilizzato in pasticceria per la creazione di dessert sublimi.

Spesso utilizzato per budini, panne cotte, semifreddi, cheesecake e anche per le classiche torte margherita, dove questo prezioso prodotto aiuta ad accorciare i tempi di preparazione ma anche di rendere più vellutato l’impasto.

E’ buonissimo anche mangiato con il cucchiaino o spalmato sul pane…..un’idea anche per la merenda!

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Ingredienti: ( Per circa 500 ml )

500 gr di zucchero a velo
375 ml di latte fresco intero
45 gr di burro
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Procedimento:

Mettete in un pentolino tutti gli ingredienti e fateli cuocere a fiamma bassa, mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno.

Una volta che il burro si sarà sciolto fate cuocere per circa 10 minuti per ottenere la giusta consistenza del latte.

Non preoccupatevi se non sarà ancora bello denso, raffreddandosi prenderà corpo.

Lasciate raffreddare a temperatura ambiente, mescolando di tanto in tanto.

Versate il composto ottenuto in un vasetto di vetro e riponetelo in frigorifero.

Si conserva per un lungo periodo in frigorifero.