1 bicchierino di liquore Brandy miscelato a 1 bicchierino di acqua
La scorza di un limone grattugiata
Q.b. di olio di arachide ( per friggere )
Q.b. di codette colorate ( per decorare )
Procedimento:
Disponete la farina sul piano di lavoro e aggiungete lo zucchero, le uova, il burro ( precedentemente ammorbidito ), la vanillina, la scorza di limone grattugiata e il lievito.
Impastate bene ed energicamente fino ad ottenere un panetto di pasta omogeneo che dovrete lasciare riposare in luogo tiepido per almeno 4 ore.
Passate le 4 ore riprendete la pasta e mettetela su un piano infarinato.
Ricavatene dei cordoncini di circa 1 cm di diametro.
Tagliateli per ottenere tanti cubetti uguali. Passateli tra le mani e formate delle palline.
Scaldate abbondante olio di arachidi in una padella e friggete le palline di pasta, poche alla volta, fino a che non saranno ben dorate.
Scolatele su carta assorbente e fatele raffreddare.
In un altro tegame fate scaldare il miele assieme ad un bicchierino di Brandy e ad un bicchierino d’acqua portandolo fino ad ebollizione.
Passate gli struffoli nel miele, sempre pochi alla volta, e girate velocemente.
Man mano che li togliete dal tegame, formate sul piatto da portata una piramide.
Terminate decorando la superficie con le codette colorate.