La buccia grattugiata di un’arancia e il succo di due arance
16 gr di lievito per dolci
Q. b. di zucchero a velo per spolverare
Procedimento:
Imburrate e infarinate uno stampo per ciambellone del diametro di 20 cm.
Dividete i tuorli dagli albumi. Montate i tuorli con lo zucchero semolato.
Continuando sempre a montare, aggiungete l’olio, la buccia grattugiata e il succo delle arance.
Setacciate assieme la farina di riso con il lievito e amalgamateli al composto un po’ per volta.
A questo punto montate a neve ben ferma gli albumi e uniteli delicatamente al composto, amalgamandoli con una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.
Versate il composto nello stampo e infornate per circa 30 – 35 minuti a 180°. Per verificarne la cottura fate la prova stecchino.
Fatela raffreddare per bene prima di sformarla.
Non vi resta che cospargere la superficie con lo zucchero a velo.
