Torta al cacao e ricotta
ecco la ricetta di una deliziosa torta al cacao e ricotta, dal sapore deciso, ma delicato, semplice da fare….la sua consistenza umida la fa restare come appena sfornata per giorni, se conservata bene. Ottima per una colazione sostanziosa con una bella tazza di caffè-latte;per un fine pasto o per una merenda golosa… ecco come poterla fare:
Ingredienti per stampo da 24 cm:
– 250 g di ricotta di pecora o mucca (messa a colare il giorno prima)
– 3 uova
– 80 g di farina
– 80 g di cacao amaro
– 100 g di burro
– 1 bustina di lievito per dolci
– 1 pizzico di cannella
– 1 pizzico di sale
– zucchero a velo per decorare q.b.
Procedimento:
per prima cosa far sciogliere il burro o a bagnomaria o nel microonde e farlo intiepidire. Setacciare, con l’aiuto di un colino la ricotta, che risulterà bella asciutta e priva del siero e metterla in una terrina, quindi unirci lo zucchero e amalgamare per bene. Incorporare le uova e, quando il composto risulterà spumoso e gonfio, unire il cacao, a più riprese, setacciato con la cannella. aggiungere, poi, la farina setacciata con la bustina di lievito per dolci e il pizzico di sale, a questo punto l’impasto risulterà piuttosto dura, aggiungere quindi il burro fuso e freddo.
Versare il composto nella tortiera imburrata e infarinata o rivestita di carta forno.
Infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 30-35 minuti; sfornare e far freddare, togliere dalla tortiera, spolverare con abbondante zucchero a velo e servire..buon appetito!
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Ecco come si presenta la torta al taglio:
