Spezzatino di cinghiale
dopo avervi mostrato come marinare la carne di cinghiale QUI potete vedere il modo, vi mostro come cuocerla e avere un ottimo spezzatino di cinghiale, per chi ama i gusti forti e decisi:
Ingredienti:
– carne di cinghiale marinata
– passata di pomodoro
– sale
– olio evo q.b.
– acqua q.b.
Procedimento:
Dopo aver lasciato la carne nella marinatura per almeno 12 ore, una notte, scolarla e tenere il vino da parte.
In una pentola mettere un filo di olio e far scaldare, mettere la carne e farla rosolare bene. Quando è ben rosolata sfumare con un po’ di vino della marinatura, quando è sfumato aggiungere la passata di pomodoro, sistemare di sale e aggiungere un bicchiere di acqua. Lasciar cuocere, girando ogni tanto, per almeno 1 ora controllando che il sugo non diventi troppo denso, nel caso accadesse aggiungere acqua e controllare di sale.
La carne sarà cotta quando pungendola con una forchetta risulterà morbida.
servire caldo..buon appetito!
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