Sformato di zucchine e fiori di zucca
Ecco un piatto che si può ritenere un piatto unico, lo sformato di zucchine e fiori di zucca, lo si può ancora preparare con gli ultimi fiori di zucca che troviamo in commercio o nei nostri orti. Per gustarlo al meglio consilgio di mangiarlo tiepido in modo da assaporare bene il gusto..ecco come prepararlo:
Ingredienti Per 4 persone:
– 3 zucchine medie
– 1 mozzarella
– sugo
– olio evo q.b.
Procedimento:
per prima cosa lavare le zucchine e privarle delle estremità e tagliarle a fette, per la lunghezza, molto fine, io le ho fatte con l’ affettatrice perchè le ho messe a crudo, ma se si vuole le si possono cuocere su una piastra.
Pulire i fiori di zucca e tenerli da parte.
Tagliare la mozzarella e tenerla da parte a scolare in modo che in cottura non tiri fuori troppo liquido.
Preparare un sugo molto semplice con gli odori e abbastanza lento.
Ora che si ha tutto pronto preparare lo sformato:
In una teglia da forno a bordi alti mettere un filo di olio, mettere uno strato di fiori di zucca, uno di zucchine, il sugo e la mozzarella, e una manciata di formaggio grattugiato.
Continuare così fino al finire gli ingredienti, consiglio di chiudere con uno strato di fiori di zucca.
Mettere in forno a temperatura massima per circa 20-25 minuti. Sfornare e se c’è troppo liquido scolarlo, far intiepidire e poi sformarlo; mettere sulla teglia un piatto e capovolgere il tutto, togliere delicatamente la telgia e servire…buon appetito!!
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