Pasta con salmone e zucchine
Un primo piatto di facile preparazione, la pasta con salmone e zucchine è gustosa e ricca di sapore,per renderla ancora più cremosa si può,come ho fatto io, aggiungere la panna da cucina,per questa preparazione io ho utilizzato delle zucchine bianche,ma si possono usare le classiche zucchine verdi,e il salmone affumicato, che può esser benissimo sostituito dal salmone fresco, cambiando però il sapore;ecco come prepararla:
Ingredienti per 4 persone:
– 280/300 g di pasta; formato a piacere,io trovo che le pennette si abbinino bene a questo condimento.
– 400 g di salmone affumicato
– 200 ml i panna da cucina
– 1 spicchio di aglio
– olio evo
– prezzemolo tritato
– sale
Procedimento:
Lavare le zucchine, asciugarle e privarle delle estremità. tagliarle a metà per la lunghezza e poi farle a fettine di circa 1 cm.
In una padella capiente, dove si salterà la pasta, mettere dell’olio evo e lo spicchio d’aglio,mettere sul fuoco e far scaldare,quando l’aglio sarà ben rosolato e l’olio caldo metterci le fette di zucchine girare,mettere il sale, coprire e lasciar cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per circa 10 minuti. Spegnere e lasciar da parte per poi completare il condimento con il salmone.
In una pentola portare a ebollizione abbondante acqua salata, quando avrà raggiunto il bollore far cuocere la pasta e finire di preparare il condimento. Accendere nuovamente il fornello sotto la padella con le zucchine e metterci il salmone tagliato a pezzi non troppo piccoli,far cuocere per qualche minuto e poi aggiungere la panna e, sempre a fiamma bassa farla sciogliere.
Scolare la pasta al dente e metterla nella padella con il condimento mantecare bene e aggiungere un po’ di prezzemolo tritato; quando sarà ben amalgamata togliere dal fuoco e servire…Buon appetito!!
Ecco la video ricetta per realizzarla:
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