Pollo in salsa agrodolce
La ricetta che vi propongo oggi è il pollo in salsa agrodolce arricchito con peperoni e ananas…é un secondo piatto tipico della cucina cinese,di facile preparazione e molto gustoso.Ecco come farlo:
Ingredienti per 2 persone:
Per il pollo:
– 400 g circa di pollo
– 2 fette di ananas
– 1 peperone
– olio evo
– sale
– olio per friggere
Per la salsa agrodolce:
– 7 cucchiai di zucchero
– 7 cucchiai di aceto di vino bianco
– 5 cucchiai di acqua
– 1 cucchiaio di maizena
– 3 cucchiai di salsa di soia
Per la pastella:
– 50 g di maizena
– 50 g di farina 00
– 12.5 cl di acqua
– 1 cucchiaino di bicarbonato
– 1/2 cucchiaino di sale
Procedimento:
Per prima cosa preparare la salsa agrodolce:In una padella mettere tutti gli ingredienti portare a ebollizione e, a fuoco vivo, far restringere bene la salsa,assaggiare e aggiungere, secondo i gusti più zucchero o aceto.Tenerla da parte e preparare la pastella mescolando bene tutti gli ingredienti tranne l’acqua che va aggiunta piano piano, la pastella deve essere bella spessa e avere una consistenza collosa.
Ora tagliare il pollo a cubetti e metterlo nella pastella e mescolarlo bene.
In una padella profonda, ad esempio il wok, mettere l’olio per friggere,far scaldare bene e poi metterci alcuni pezzi di pollo (non più di 10) far cuocere bene e poi scolarli su carta assorbente da cucina.
Tagliare l’ananas e il peperoni a pezzi non troppo piccoli.
In una padella profonda mettere un filo d’olio evo,metterci il peperone e l’ananas e farli dorare, poi mettere i bocconcini di pollo, e cuocere per qualche minuto,giusto il tempo per far insaporire il tutto.
Ora aggiungere la quantità di salsa che si desidera,mescolare, impiattare e servire…Buon appetito!
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