Glassa all’acqua
La glassa all’acqua è un composto realizzato con zucchero a velo sciolto in acqua calda. La glassa all’acqua è una delle preparazioni utilizzate in pasticceria per decorare i dolci, viene usata per ricoprire biscotti, piccoli dolcetti come muffin o cupcake e torte. Esiste anche la versione con l’albume, ma per non aver problemi con l’uovo crudo o per chi ha un’intolleranza all’uovo, credo che questa all’acqua sia più indicata per i bambini, vediamo come realizzarla in poco tempo:
Ingredienti per circa 35/40 biscotti:
– 120 g di zucchero a velo
– 20 ml di acqua calda
Procedimento:
scaldare dell’acqua e poi pesarne circa 20 ml.
In una terrina mettere lo zucchero a velo setacciato e aggiungere l’acqua e mescolare fino ad ottenere una glassa abbastanza densa e liscia, se troppo lenta o troppo densa aggiungere o poco poco zucchero a velo o un goccio d’acqua per ottenere la giusta consistenza.
Ora si avrà una glassa bianca pronta per essere utilizzata così o la si può dividere e colorare con i coloranti alimentari, mescolare et voilà la glassa per biscotti torte o cupcake e muffi è pronta per essere utilizzata.
Per metterla sui biscotti utilizzare una sac-à-poche con un beccuccio molto stretto e dei coni usa e getta fatti con la carta forno o sac-à-poche usa e getta,una volta messa sui i biscotti o altro farla asciugare per almeno una mezz’ora prima di gustare….buon divertimento 🙂
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