Queste focaccine con fiocchi d’avena mi hanno stupito.
I fiocchi d’avena danno un sapore rustico a queste focaccine, ideali con salumi ma anche con marmellata o nutella.
In fondo procedimento con il bimby.
Ingredienti per una dozzina di focaccine:
540 gr farina manitoba
500 ml latte
165 gr fiocchi d’avena
150 gr burro
1 cubetto di lievito di birra
1 cucchiaio di miele
1/2 cucchiaio di sale
Scaldiamo il latte a 50°, aggiungiamo i fiocchi d’avena, il sale e il miele e lasciamo riposare per 20 minuti, vedrete che il composto si gonfierà.
Facciamo fondere il burro e lo aggiungiamo al composto.
Sbricioliamo il lievito, lo aggiungiamo e mischiamo bene.
Aggiungiamo la farina e impastiamo fino ad ottenere un composto liscio e morbido.
Copriamo e lasciamo lievitare fino al raddoppio.
Riprendiamo l’impasto e ricaviamo le nostre focaccine del peso di circa 130 gr l’una.
Bucherelliamo la parte superiore con una forchetta e lasciamo lievitare ancora un paio di ore.
Preriscaldiamo il forno a 225° e cuociamo le focaccine per 10 minuti circa, finchè sono dorate.
Per il bimby:
latte 3 min 30 sec 50° vel soft.
Aggiungiamo i fiocchi d’avena, sale e miele 10 sec. vel. 1
Lasciamo gonfiare.
Aggiungiamo il resto degli ingredienti, 2 min vel spiga.
Ricetta trovata su sito Cucina naturale