Cannelloni ricotta e spinaci – Pasta fatta in casa
I cannelloni ricotta e spinaci sono un primo piatto tipico della domenica, solitamente si usano i cannelloni pronti, io ho voluto provare a farli in casa con Pasta Maker e devo dire che sono soddisfatta.
Ho usato la trafila per le lasagne e me ne sono usciti 13, io li ho conditi con formaggio e arachidi tostate, un condimento molto particolare, se preferite potete condirli con un classico pomodoro e besciamella.
Vediamo insieme come prepararli….
Ingredienti per 13 cannelloni:
Per la pasta:
200 gr semola di grano duro
50 gr farina 00
95 ml di liquido: 1 uovo + acqua
Per il condimento:
250 gr ricotta
300 gr spinaci
40 gr parmigiano reggiano
60 gr di arachidi tostate
1/2 bicchiere di latte
30 gr burro
sale
Per prima cosa prepariamo il ripieno dei nostri cannelloni: facciamo cuocere gli spinaci in acqua salata.
Una volta cotti li scoliamo, li lasciamo raffreddare, li strizziamo e li sminuzziamo con un coltello affilato.
In una ciotola mischiamo la ricotta con metà del parmigiano reggiano e un pizzico di sale, uniamo gli spinaci e mischiamo bene fino a renderlo un composto omogeneo.
Prepariamo la pasta: mettiamo nella macchina le farine, selezioniamo il tasto 300 gr e azioniamo l’impastatrice, versiamo dai fori del coperchio i liquidi precedentemente mischiati nell’apposito misurino.
Quando la pasta comincerà ad uscire tagiamo della lunghezza desiderata, mettiamo in pausa e formiamo il nostro cannellone mettendo al centro un po’ di ripieno e chiudendolo bagnando leggermente l’impasto per farlo aderire e chiudere a cilindro.
Una volta pronti mettiamo nella pirofila con la chiusura verso il basso, bagniamo con il latte, cospargiamo con le arachidi tritate grossolanamente, il parmigiano rimasto e qualche fiocchetto di burro.
Copriamo con un foglio di alluminio e cuociamo in forno caldo a 180° per 20 minuti circa. Sforniamo, lasciamo riposare qualche istante e serviamo.
Buon appetito!!!
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Questa ricetta è frutto del progetto di collaborazione tra Philips e Cookaround “Per fortuna in Cucina c’è Philips” con l’obiettivo di sensibilizzare sul tema dell’alimentazione sana. Grazie all’innovazione, Philips si impegna a fornire soluzioni tecnologiche che permettano di nutrirsi in maniera sana, più facilmente e più spesso.
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AAAAH decisamente uno dei miei piatti preferiti! Complimenti per la ricetta!
unospicchiodimelone!
Ottimo piatto Cristina ! E la salsa con arachidi e formaggio è insolita ma sicuramente molto buona !
Particolare primo piatto ! Mi piace brava
Una ricetta interessante!!
Deliziosi. Io amo i cannelloni soprattutto con questo ripieno
Anch’io ho pasta maker e l’adoro! Quando fai cannelloni o lasagne
non fai mai scottare la pasta in acqua bollente?
La cuoci direttamente in forno?
Grazie!
Ciao Sara, io la cuocio direttamente in forno. A presto.