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Cannelloni ricotta e spinaci

Cannelloni ricotta e spinaci – Pasta fatta in casa

I cannelloni ricotta e spinaci sono un primo piatto tipico della domenica, solitamente si usano i cannelloni pronti, io ho voluto provare a farli in casa con Pasta Maker e devo dire che sono soddisfatta.

Ho usato la trafila per le lasagne e me ne sono usciti 13, io li ho conditi con formaggio e arachidi tostate, un condimento molto particolare, se preferite potete condirli con un classico pomodoro e besciamella.

Vediamo insieme come prepararli….

cannelloni cannelloni1 cannelloni ricotta e spinaci1 cannelloni ricotta e spinaci

Ingredienti per 13 cannelloni:

Per la pasta:

200 gr semola di grano duro

50 gr farina 00

95 ml di liquido: 1 uovo + acqua

Per il condimento:

250 gr ricotta

300 gr spinaci

40 gr parmigiano reggiano

60 gr di arachidi tostate

1/2 bicchiere di latte

30 gr burro

sale

Per prima cosa prepariamo il ripieno dei nostri cannelloni: facciamo cuocere gli spinaci in acqua salata.

Una volta cotti li scoliamo, li lasciamo raffreddare, li strizziamo e li sminuzziamo con un coltello affilato.

In una ciotola mischiamo la ricotta con metà del parmigiano reggiano e un pizzico di sale, uniamo gli spinaci e mischiamo bene fino a renderlo un composto omogeneo.

Prepariamo la pasta: mettiamo nella macchina le farine, selezioniamo il tasto 300 gr e azioniamo l’impastatrice, versiamo dai fori del coperchio i liquidi precedentemente mischiati nell’apposito misurino.

Quando la pasta comincerà ad uscire tagiamo della lunghezza desiderata, mettiamo in pausa e formiamo il nostro cannellone mettendo al centro un po’ di ripieno e chiudendolo bagnando leggermente l’impasto per farlo aderire e chiudere a cilindro.

Una volta pronti mettiamo nella pirofila con la chiusura verso il basso, bagniamo con il latte, cospargiamo con le arachidi tritate grossolanamente,  il parmigiano rimasto e qualche fiocchetto di burro.

Copriamo con un foglio di alluminio e cuociamo in forno caldo a 180° per 20 minuti circa. Sforniamo, lasciamo riposare qualche istante e serviamo.

Buon appetito!!!

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Questa ricetta è frutto del progetto di collaborazione tra Philips e Cookaround “Per fortuna in Cucina c’è Philips” con l’obiettivo di sensibilizzare sul tema dell’alimentazione sana. Grazie all’innovazione, Philips si impegna a fornire soluzioni tecnologiche che permettano di nutrirsi in maniera sana, più facilmente e più spesso.

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7 Risposte a “Cannelloni ricotta e spinaci”

  1. Anch’io ho pasta maker e l’adoro! Quando fai cannelloni o lasagne
    non fai mai scottare la pasta in acqua bollente?
    La cuoci direttamente in forno?
    Grazie!

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