Crostata di frutta fresca

 

Ciao a voi tutti…

Inizio questo articolo, con una frase che mi rappresenta e che si sposa bene con questo dolce. La vita è un’enorme tela : rovescia su di essa tutti i colori che puoi. (Danny Kaye).

Mi sento una donna piena di sensibilità e nei colori trovo sfumature , allegria. Mi trasmettono fantasia e creatività, lasciando uscire la parte più bizzarra del mio essere, inoltre  mi permettono di creare le fantasie che vedete anche nei dolci.

I colori nella loro bellezza mi aiutano a produrre idee, che cerco di concretizzare poi con originalità…. Quando vedo i like sulle mie crostate di frutta, rimango sempre sorpresa,  perchè per me è una meraviglia,  mi viene così spontaneo che non ci trovo nulla di complicato. Come ormai avrete capito, il mio colore preferito è il rosso. Questo colore rappresenta uno stato fisiologico che provoca energia, sottolinea il desiderio in tutte le sue forme, il bisogno di arrivare a dei risultati. Il rosso sottolinea perciò lo slancio spontaneo, la “forza di volontà” e tutte le forme di vitalità e di forza, è il simbolo della fiamma che illumina lo spirito umano, un temperamento sanguigno e pazzo come il mio …ahahhahahha…Fermento sempre io! La sua percezione sensoriale è l’appetito, il suo contenuto affettivo il desiderio. Meglio di cosi non si può avere… 🙂 Passiamo alla Crostata ….

Crostata di frutta

Per la frolla

Ingredienti

250 gr di farina 00
125 zucchero Zefiro
100 gr di burro
1 tuorlo
1 uovo intero
Pizzico di sale
Aroma a scelta Limone, vaniglia o altro.

Per la crema pasticcera

Ingredienti

200 gr di latte
100 gr di panna
3 uova
3 cucchiai di zucchero
20 gr di farina riso o maizena
Aroma a scelta

Per la decorazione

Ingredienti

Frutta a scelta dipende molto dal vostro estro e fantasia e soprattutto dai vostri personali gusti.

Frutti di bosco

Fragole

Uva bianca o nera

Kiwi

Procedimento

Setaccio la farina, aggiungo lo zucchero e un aroma a scelta, con un pizzico di sale. Con le mani giro un po’ il composto e aggiungo le uova in due volte, quando avrò un impasto sbriciolato, andrò a mettere 100 gr di burro lasciato a T.A, ed impasto fino ad ottenere un impasto di frolla, morbido e liscio. Lo stendo rettangolare e avvolgo con pellicola. Lascio in frigo almeno x 7/8 ore. Passato il tempo, metto in teglia unta di burro, rotonda o rettangolare, inforno con carta corto sopra e fagioli secchi, per 20/25 minuti a 180 gradi ventilato, ripiano in mezzo.

In ciotola sbatto bene con frullino zucchero e uova, in un pentolino metto latte e panna, faccio scaldare aggiungendo o la bacca di vaniglia o un aroma. Quando il latte e panna saranno caldi, a filo aggiungo sulle uova e zucchero e con frusta emulsiono x bene. Ripongo poi il composto in pentolino e faccio addensare sul fuoco. Lascio raffreddare x bene.

Montaggio della Crostata

Quando avrete preparato sia crema che la  crostata, non vi resta che mettere sul piano di lavoro la frutta da voi scelta. Dividetela in ciotoline. A questo punto mettete sulla crostata , la crema che sia ben fredda. Fate uno strato di crema e poi iniziate a creare un disegno con la frutta. Potete fare a giro, tipo un giro di kiwi, poi fragole, e così via. Oppure potete creare a zone, Vi consiglio di guardare delle immagini su internet per capire meglio e farvi venire qualche idea, è solo una questione di prenderci la mano. Ricordatevi sempre il mio motto: “VIETATO DIRE NON CE LA FACCIO “……. Yuppieeeeeeeeeee 🙂