Questi due tortini di patate in due versioni, una delle due, completamente vegetariana, sono un modo semplice per mettere in tavola un antipasto o contorno, semplice da preparare ma ottimo da gustare.
Ingredienti:
Patate 4 o 5 …secondo la loro grandezza
Prosciutto cotto, crudo,speck…..ciò che più vi piace…io avevo il crudo
Parmigiano grattugiato
Sale
Formaggi di vario tipo ( io ho messo il gorgonzola )
Cipolle 2,3
Olio
Latte
Noce moscata
Besciamella pronta ( la so fare ma….ho risparmiato tempo ed energia )
Se ho dimenticato qualcosa….la dirò via via man mano che scrivo
Ho messo a bollire le patate in acqua salata …..non le cuocio del tutto…serve solo per ammorbidirle un po’ visto che..affettate da crude e direttamente in forno restano crude.
ho sbucciato le cipolle , le ho affettate e poi sbollentate in una padella con il coperchio con un goccio d’acqua, un po d’olio e il sale per circa 10 minuti.l’acqua si deve assorbire.
Ho tagliato a tocchetti il gorgonzola e a piccoli pezzi le fette di prosciutto.
Una volta sbollentate le patate le ho sbucciate e tagliate a fettine sottili.
Adesso gli ingredienti son tutti pronti per essere assemblati nelle due teglie.
PRIMA TEGLIA
cominciare con la besciamella ,alternare le fette di patate, parmigiano grattugiato, prosciutto, gorgonzola, besciamella ( tre strati)
SECONDA TEGLIA
ho oliato la teglia e messo uno strato leggero di cipolle, poi a seguire, le patate a fette, parmigiano grattugiato ,gorgonzola, cipolle…..sempre per tre strati
Ho finito con un po di besciamella e parmigiano sopra……ho infornato a 200 gradi circa in forno ventilato…..ma se avete quello statico….fa lo stesso!!!!
Sfornare appena si forma una bella crosticina
