I paccheri al forno con ragù e besciamella sono un piatto di sicuro effetto. Facili da fare, ma richiedono un pochino di pazienza. Vi consiglio di usare una sacca a poche per riempirli, così farete prima.
INGREDIENTI:
PACCHERI quanto bastano a riempire la teglia
Ragù di manzo (fatto da me con carote, cipolla ,piselli, pomodoro, mezzo chilo di carne macinata)
Besciamella
Parmigiano come se piovesse
Sale, pepe……
Dopo aver preparato il ragù ed averlo diluito con un pochino di besciamella,
ho cotto i PACCHERI per 6-7 minuti e li ho disposti , con tanta …tanta …pazienza, in una pirofila con un fondo di besciamella e parmigiano ( la besciamella sul fondo della teglia serve anche per fare stare i paccheri in piedi man mano che li mettete )
…con una sacca a poche ho riempito i PACCHERI ( a mano senza sacca a poche è un lavoro più lungo e meno preciso )
e ricoperto il tutto con besciamella, parmigiano abbondante ed il ragù rimasto( erano circa due cucchiai )
In forno caldo 180 gradi per 20 minuti circa
CONSIGLIO: fate una besciamella abbastanza liquida ,in modo che i paccheri rimangano morbidi, se non c’è abbastana liquido tendono a seccarsi!
