è una cheese cake romantica a forma di cuore, al cioccolato….buona e dolce come l’abbraccio di due innamorati!
vi occorrerà lo stampo a forma di cuore, ma nulla vi vieta di farla tonda o rettangolare…per tutti i giorni dell’anno!
ingredienti per la base:
250 gr. di biscotti digestive (o altro tipo ma secondo me i digestive sono i migliori!)
100 grammi di burro fuso
ingredienti per la crema:
200 grammi di panna montata dolce ( va benissimo quella leggermente zuccherata a lunga conservazione )
250 grammi di mascarpone
2 cucchiai abbondanti di nutella o similari
2 fogli di colla di pesce
un dito di latte caldo
cacao in polvere, granella di pistacchi o cocco, zuccherini vari per decorare
PROCEDIMENTO
mettete a bagno in acqua fredda la colla di pesce.
per il fondo della cheese cake san valentino, tritate finemente i biscotti ed aggiungete il burro fuso amalgamate per bene il tutto e ponetelo in uno stampo ricoperto di pellicola. ( io per le cheese cake preferisco gli stampi senza fondo, li appoggio direttamente sul piatto di portata, ma vanno bene anche gli stampi a cerniera ) mettete in frigo.
Nel frattempo, dopo avere montato la panna (non molto soda), unite ad essa il mascarpone e la nutella, infine, dopo aver strizzato la colla di pesce ed averla sciolta in poco latte caldo, unitela al composto mescolando velocemente per distribuirla bene.
Riprendete la base dal frigo e versatevi sopra la crema, quindi, mettere in frigo almeno un paio d’ore.
Trascorso il tempo, uscite la torta dallo stampo e decoratela con cornici concentriche fatte con zuccherini e granella a piacere
un’altra variante è questa, stesso procedimento, ma, ricoperta con panna montata, cacao in polvere e granella di pistacchi!
buon san valentino a tutti….ma…vogliatevi bene tutto l’anno!
