in un altro dei miei articoli vi ho spiegato come fare, passo passo, le braciole.
QUI TROVERETE L’ARTICOLO———> A LEZIONE DI BRACIOLE MESSINESI
adesso voglio spiegarvi come le faccio al forno, con le patate, un piatto che i miei figli apprezzano…dire “molto” è riduttivo….diciamo che…non ci sono braciole e patate che bastino…
INGREDIENTI
spiedini di braciole (vedi ricetta)
patate tagliate a tocchetti
rosmarino
burro
olio e.v.o.
sale
in una bella teglia capiente ( se avete una teglia antiaderente vi servirà meno condimento) mettere le patate tagliate a spicchi, salatele, aggiungete il rosmarino fresco, un giro d’olio, il burro tagliato a tocchetti e mescolate per bene, per condire le patate in modo omogeneo; io questa operazione la faccio con le mani, (ben pulite naturalmente) è un metodo perfetto affinchè ogni patata prenda tutti i sapori.
mettete le patate in forno già caldo a 220 gradi circa,
appena le patate cominciano a cuocersi per bene, aggiungere accanto gli spiedini (fategli posto), salateli e rimettete in forno abbassando la temperatura a 200 gradi
fate cuocere una decina di minuti.
appena le braciole son cotte da una parte, giratele, date una mescolata anche alle patate e fatele cuocere qualche altro minuto.. togliete le braciole dallo spiedo e servite in un piatto di portata insieme alle patate. Mangiatele calde appena sfornate, quando il formaggio all’interno è ancora filante…
