Il bianco e nero messinese è il dolce tipico della mia città per eccellenza! 
Adatto per tutte le feste, per ogni occasione.
Il bianco e nero messinese consiste in una montagna di bignè farciti di panna montata e ricoperti con panna e crema di gianduia….il tutto sovrastato da cioccolato fondente in scaglie sottili!
NON SCAMBIATELO PER IL CLASSICO PROFITTEROLES ricoperto di glassa
CONSIGLIO: i bignè, naturalmente, potete comprarli già confezionati, ma dovrete fare il vostro bianco e nero il giorno prima, per dare tempo al bignè di ammorbidirsi, se invece li fate voi, i bignè saranno buoni anche dopo qualche ora
INGREDIENTI:
bignè, qui il link della mia ricetta : http://blog.cookaround.com/giusitta/i-miei-bigne-pasta-choux/
500 ml panna montata leggermente zuccherata
2 cucchiai di Nutella (ci vorrebbe la pasta di gianduia, ma la nutella va bene lo stesso)
Cioccolato fondente grattugiato q.b. ( meglio se sfogliato con il pela patate….ci vorrebbe il blocco di cioccolato grosso, così da poter fare i riccioli…ma io avevo una misera barretta)
PROCEDIMENTO per il bianco e nero messinese:
Montate la panna e con metà di essa riempite i bignè con l’aiuto della sac a poche ,
aggiungete alla restante panna la Nutella e miscelate per bene.
Tuffate i bignè,
un po’ per volta ,
nella crema ottenuta e disponeteli su un piatto di portata.
formare una cupola di bignè. Ricoprire di cioccolato in scaglie.lasciare riposare in frigo per far si che il bignè si ammorbidisca.
