torta in vetro: In questi giorni sto cercando di mantenere un alimentazione più equilibrata controllando anche le calorie ma ahimè lo confesso..rinunciare al dolce non è affatto semplice quindi ho optato per una ricetta che fosse golosa ma anche relativamente leggera. Bè la ricetta mi è piaciuta davvero tanto e per questo vorrei proporvela, è davvero semplice e non impegnativa, e gustata il giorno seguente è ottima, in quanto gli amaretti si amalgamano maggiormente alla crema. Vorrei a questo proposti spendere due parole sulla crema, in questo caso ho voluto aromatizzarla con un tocco di piccante, ovvero con dello zenzero, ma anche al naturale o aromatizzata al limone risulta essere buonissima.
Con gli ingredienti sotto elencati, otteniamo due torte in vetro, ma ovviamente molto dipende dalla grandezza del barattolo scelto, siate generosi con le basi di amaretti, sbriciolati finemente. Ho scelto di utilizzare la crema tiepida e non fredda, affinchè le basi di amaretti venissero ammorbiditi ed insaporiti dalla stessa.
Ingredienti per la torta in vetro:
- 500Â ml di latte intero
- 100 gr di zucchero semolato
- 4Â tuorli
- 4 cucchiai di amido di mais
- 1/2 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
- 20 amaretti circa o quanti necessari per gli strati
- 2 pesche sciroppate tagliate a dadini
Procedimento:
- Iniziamo con il preparare la crema, versando il latte in una casseruola ed aromatizzandolo con lo zenzero, portate il latte a bollore.
- In una casseruola a parte sbattete insieme i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi aggiungendo la maizena setacciata, mescolate bene.
- Versate nella casseruola il latte caldo mescolando bene per evitare che si formino grumi, riponete sul fuoco e mescolate fino a che la crema non si sarà addensata
- Una volta addensata, trasferite la crema in una ciotola coperta da pellicola trasparente e lasciate intiepidire prima di comporre il dolce
- Prendete i barattoli versate la base di amaretti sbriciolati finemente, ricoprite con uno strato di crema ancora amaretti e di nuovo crema
- Lasciate freddare completamente prima di completare con la pesca a dadini