Avete visto come sono diventata diligente con il consumo delle verdure? Oggi ancora una ricetta salata,le polpette di verdure e semi di sesamo: davvero una valida alternativa alle buonissime polpette tradizionali e una ricetta gustosa e divertente anche per i più piccoli. Una cosa che tanto mi piace di questa ricetta, e la nota croccante data dai semi di sesamo, ovviamente un ingrediente opzionale, ma che vi consiglio vivamente poichè arricchisce davvero questa preparazione.
Ingredienti polpette di verdure e semi di sesamo:
- 200 gr di carote
- 350 gr di patate lessate
- 150 gr di piselli
- 150 gr di zucchine
- 2 uova medie per il composto + 1 uovo per la panatura
- 150 gr di parmigiano grattugiato
- 60 gr di pangrattato
- noce moscata q.b
- sale e pepe q.b
- semi di sesamo q.b.
- olio per friggere q.b.
- aglio 1 spicchio
Procedimento:
- Per prima cosa tagliate a dadini le carote e le zucchine, trasferitele in una padella dove avrete fatto scaldare l’olio con lo spicchio di aglio (che avrete rimosso una volta insaporito l’olio)
- Fate rosolare le verdure per circa 10 minuti, devono cucinarsi ma rimanere croccanti, se necessario aggiungete qualche cucchiaio di acqua o di brodo, aggiustate di sale e pepe.
- A cottura ultimata, mettete da parte e lasciate intiepidire. Intanto in una casseruola versate le patate lesse e schiacciate, amalgamate con il formaggio e le uova leggermente battute, insaporite con la noce moscata
- Versate anche le verdure ed amalgamate il tutto, fino ad ottenere un composto facilmente lavorabile, se necessario, aggiungete un pò di pangrattato.
- Preparate due ciotoline, una con l’uovo battuto e l’altra con il pangrattato amalgamato ai semi di sesamo
- Formate delle palline con il composto, passatele prima nell’uovo e poi nel pangrattato e sesamo, friggete in olio caldo