crostata crumble con crema al formaggio e limone: ho adorato questa crostata, non solo per la sua friabilità ma per la sua crema fresca e golosissima.
Una crema al formaggio delicata, un sapore che avvolge il palato, e subito il contrasto meraviglioso con la friabilità della frolla.
Nella ricetta troverete una quantità di zucchero al velo per la crema, pari a 100 gr. vi consiglio però di assaggiare e di variare la dose eventualmente anche in base al vostro gusto
- Preparazione: 10 Minuti
- Cottura: 20 Minuti
- Difficoltà : Bassa
- Porzioni: 8 porzioni
- Costo: Medio
Ingredienti
per la base ed il crumble
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Farina 250 g
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Burro (morbido) 125 g
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Tuorli 2
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Zucchero (semolato) 100 g
per la crema
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Formaggio fresco spalmabile (tipo philadelphia) 250 g
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Vanillina 1 bustina
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uovo (intero) 1
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Scorza di limone 1 cucchiaino
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zucchero al velo 100 g
Preparazione
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- Iniziamo a preparare la base delle crostata, in un mixer, amalgamare insieme la farina con il burro freddo a pezzetti e lo zucchero, fino ad ottenere un composto granuloso
- Aggiungere a questo punto uno per volta i tuorli, fino ad ottenere un panetto compatto
Avvolgere in una pellicola e far riposare in frigo 30 minuti. - Aggiungere a questo punto uno per volta i tuorli, fino ad ottenere un panetto compatto,avvolgere in una pellicola e far riposare in frigo 30 minuti.
- Aggiungere a questo punto uno per volta i tuorli, fino ad ottenere un panetto compatto
Avvolgere in una pellicola e far riposare in frigo 30 minuti. - Intanto preparare il ripieno: in una ciotola, amalgamare con delle fruste il formaggio con lo zucchero al velo, aggiungere l’uovo, la vanillina e la scorza di limone e amalgamare il tutto.
- Riprendere la pasta, mettere da parte un piccolo pezzo che useremo ridotto in briciole per il crumble, e foderare con la restante, stesa con il mattarello, una teglia imburrata avendo cura di foderare per bene anche i bordi così da contenere per bene la crema.
- farcire, ricoprire con il crumble ed infornare a 180° per circa 20 minuti
Note
– / 5
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