Oggi vi presento un primo piatto con un sapore delicato che piace a tutti e soprattutto ai bambini. I miei figli lo mangiano volentieri 😊.
Questo primo piatto si può preparare in tutti le stagioni, però se fatto in estate con i pomodori freschi e ben maturi verrà ancora più appetitoso.
Pasta con ricotta e pomodori.
Ingredienti per 4 persone:
350 grammi di mezze penne
200 grammi di ricotta
300 grammi di passata di pomodori
Uno spicchio d’aglio
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Qualche foglie tritate di prezzemolo e basilico
Procedimento
Prima di tutto prepariamo il sugo di ricotta e pomodori.
In una padella antiaderente versiamo due cucchiai d’olio extravergine d’oliva e lo spicchio d’aglio schiacciato con la camicia e lasciamo ad insaporire qualche minuto.
Prima di versare la passata di pomodori togliamo lo spicchio d’aglio.
Dopodiché aggiungiamo la passata di pomodori oppure i pomodori freschi precedentemente lavati, privati dalla buccia a tagliati a piccoli cubetti.
Lasciamo cuocere per un quarto d’ora e poi aggiungiamo anche la ricotta, il sale e pepe.
Mescoliamo bene in modo da ottenere una crema omogenea e lasciamo cuocere per circa 5 minuti più o meno a fuoco basso.
Nel frattempo in una pentola con acqua bollente e salata, facciamo cuocere la pasta al dente.
Dopodiché scolare la pasta con lo scolapasta, lasciandone da parte un poco, e la versiamo dentro nella crema di ricotta e pomodori.
Lasciamo cuocere per qualche minuto amalgamando il tutto. Se fosse troppo asciutta mettere qualche cucchiaiata di acqua di cottura della pasta. Versiamo la pasta con ricotta e pomodori nei piatti da servizio.
Fare tritare anche le foglie di prezzemolo e basilico (a piacere il prezzemolo) e cospargere sopra la pasta.
P. S. Se la volete la pasta un poco piccante potete aggiungere anche un peperoncino piccante durante la cottura del sugo. Io non l’ho messo perché mangiano anche i piccoli.
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