Mezze lune ripiene con verdure, mozzarella e olive nere
Oggi ho preparato queste mezze lune ripiene con verdure, mozzarella e olive nere . Non sapevo cosa preparare ed ho pensato questa ricetta. La ricetta è facile da preparare ma solo che ci vole un po di tempo. Allora cominciamo subito.
Ingredienti x 4:
370 g pasta per pane o focaccia
1/2 cipolla
1 patata
1 pomodoro
1 carota
1 cucchiaio di olive nere
200 g di mozzarella per pizza
olio d’oliva
sale e pepe
1 uovo
Procedimento:
Preparare il ripieno. Pulire e tagliare tutte le verdure a cubetti e soffriggere, tranne il pomodoro, in una padella con olio d’oliva.
Aggiungere il pomodoro privato dai semi, lavato e tagliato a metà e lasciate a cuocere. Appena il sugo si sarà ristretto aggiungere un bicchiere d’acqua. Lasciare cuocere per 10 minuti. Poi lasciate a raffreddare.
Dopo aggiungere le olive e la mozzarella tagliata a cubetti.
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Nel frattempo preparate le mezze lune. Fate 6 palline e stendeteli formando un disco dalle dimensioni volute. Amalgamare gli ingredienti e procedere a formare le mezze lune. Mettere qualche cucchiaiata di composto su metà pasta e richiudere formando una mezzaluna.
In una ciotola sbattere la uova e bagnare la parte in qui si chiude la pasta per evitare che si aprano durante la cottura.
Mettere le mezzelune su una teglia ben imburrata i passare la superficie con la uova per farle dorare.
Infornare a 200° per 40 minuti.
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