Impasto per focaccia
Oggi per pranzo c’è la focaccia. A me piace impastare sia il pane che i panini o le focacce.
Oggi volevo fare vedere come si prepara l’impasto base della focaccia. Per il condimento si possono aggiungere le cose che piacono a voi. Io ogni tanto lo faccio con la cipolla, olive, mozzarella, o grattugiato, rosmarino, ecc.
Ingredienti:
- 500 g di farina 00 o di semola
- 250 ml di acqua
- 1 panetto di lievito di birra
- 1 tazza da caffè di olio extra vergine d’oliva
- sale q.b.
Procedimento:
Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida. Versate la farina a fontana e fare un buco al centro. Poi versate dentro alla farina un pizzico di sale e l’olio. Dopo di che iniziate ad aggiungere poca alla volta l’acqua con il lievito sciolto al centro della farina e mescolate l’impasto con una forchetta. Continuate cosi finché l’acqua non sarà finita. Poi continuate ad impastare con le mani finché ottenete un impasto omogeneo e morbido.
Lasciate l’impasto a lievitare finché si raddoppi in un luogo caldo e asciutto, ricoperto con un canovaccio. Il posto migliore è dentro il forno spento con la luce accesa.
Una volta lievitato, dividete l’impasto nei panetti e apriteli con il mattarello.
Condite con quelle che volete.