Frittata di spinaci, ricotta e uova in padella è una ricetta semplice, veloce e gustosa per cucinare gli spinaci ricchi di ferro.
I’abbinamento di spinaci e ricotta va alla grande e dà un sapore delicato al piatto. Per me è stata sempre una salva pranzo o cena quando non avevo tanto tempo in disposizione a preparare qualcosa che prendeva tantissimo tempo ed impegno.
In questa ricetta si possono usare sia gli spinaci surgelati che quelli freschi, basta sbollentarli un po’ e sono pronti.
Ingredienti
- 400 grammi di spinaci (io ho usato gli spinaci surgelati perché erano avanzati ma va benissimo anche quelli freschi)
- 4 uova
- 4 cucchiai di formaggio grattugiato
- un vasetto di ricotta
- Sale, pepe, q.b.
- 1 cucchiaio di olio d’oliva per friggere1
- 2 spicchi d’aglio per dare un po di sapore
- Preparazione: 10 Minuti
- Cottura: 10 Minuti
- Difficoltà: Molto facile
- Porzioni: 2 – 3
- Costo: Molto economico
Preparazione
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Per prima cosa lavate gli spinaci se sono freschi e se invece usate quelli surgelati togliete fuori dal frigo un paio d’ore prima a scongelarli. Metterli nella padella coperti con il coperchio e fate cuocere 5 min. Lasciateli raffreddare. Strizzate gli spinaci, li tritate e dopo fateli rosolare nella padella con l’olio e lo spicchio d’aglio tritato.
Nel frattempo preparate il resto degli ingredienti.Sbattete le uova in una ciotola, poi aggiungete la ricotta, il formaggio grattugiato, sale, pepe e gli spinaci cotti prima (che devono essere un raffreddati o un po tiepidi).
In una padella versate un filo d’olio, fatelo scaldare e versate la meàa del composto dentro. Lasciare cuocere qualche minuto in un lato e girando la frittata dall altro lato (in modo che si stacchi dalla padella). Poi procedete cosi per l’altro metà del composto.
Mangiate la frittata di spinaci, ricotta e uova in padella tiepida con del pane affettate come un piatto unico oppure accompagnando con una insalata greca.
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