Frittata di spinaci, ricotta e uova in padella è una ricetta semplice, veloce e gustosa per cucinare gli spinaci ricchi di ferro.

I’abbinamento di spinaci e ricotta va alla grande  e dà un sapore delicato al piatto. Per me è stata sempre una salva pranzo o cena quando non avevo tanto tempo in disposizione a preparare qualcosa che prendeva tantissimo tempo ed impegno.

In questa ricetta si possono usare sia gli spinaci surgelati che quelli freschi, basta sbollentarli un po’ e sono pronti.

Ingredienti

  • 400 grammi di spinaci (io ho usato gli spinaci surgelati perché erano avanzati ma va benissimo anche quelli freschi)
  • 4 uova

     

  • 4 cucchiai di formaggio grattugiato

     

  • un vasetto di ricotta

     

  • Sale, pepe, q.b.

     

  • 1 cucchiaio di olio d’oliva per friggere1
  • 2 spicchi d’aglio per dare un po di sapore

 

 

 

 

  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 10 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 2 – 3
  • Costo: Molto economico

Preparazione

  1. frittata di spinaci, ricotta e uova in padella

    Per prima cosa lavate gli spinaci  se sono freschi e se invece usate quelli surgelati togliete fuori dal frigo un paio d’ore prima a scongelarli. Metterli nella padella coperti con il coperchio e fate cuocere 5 min. Lasciateli raffreddare. Strizzate gli spinaci, li tritate e dopo fateli  rosolare nella padella con l’olio e lo spicchio d’aglio tritato.

    Nel frattempo preparate il resto degli ingredienti.Sbattete le uova in una ciotola, poi aggiungete la ricotta, il formaggio grattugiato, sale, pepe e gli spinaci cotti prima (che devono essere un raffreddati o un po tiepidi).

    In una padella versate un filo d’olio, fatelo scaldare e versate la meàa del composto dentro. Lasciare cuocere qualche minuto in un lato e girando la frittata dall altro lato (in modo che si stacchi dalla padella). Poi procedete cosi per l’altro metà del composto.

    Mangiate la frittata di spinaci, ricotta e uova in padella tiepida con del pane affettate come un piatto unico oppure accompagnando con una insalata greca.

     

     

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