Cozonac coronita con nutella

Cozonac coronita con nutella è un dolce tipico rumeno, e si prepara per le feste: la pasqua, la festa della mamma ecc.

La festa della mamma si avvicina ed ho pensato di fare questo dolce accontentarsi sia mia mamma che mia figlia.

Lo spunto della ricetta l’ho preso dal blog di mia amica Cuoche per caso.

Ingredienti per una teglia di ciambella 26-30 cm (l’impasto lievita tanto e meglio se avete una teglia grande)

500 g di farina 00

17 g di lievito di birra

100 g di zucchero

150 ml di latte tiepido

2 uova intere + 1 tuorlo per spennellare (io ho fatto solo con latte)

100 ml di olio di semi

Nutella q.b.

100 g di noci tritati

1 pizzico di sale

1 bustina di vanillina

Procedimento:

Scogliere il lievito con un po di latte tiepido e un cucchiaino di zucchero. Poi mettete la farina setacciata sul piano di lavoro, e fate un buco al centro. Versate poi il latte con il lievito sciolto e mescolate con la forchetta. Aggiungete le uova precedentemente sbattute in una ciotola con un pizzico di sale. Aggiungete poi lo zucchero, la vanillina, e il latte rimanente man mano, sempre lavorando l’impasto ogni volta che aggiungete gli ingredienti. Versate anche l’olio man mano e lavorate finchè si incorpora bene. Alla fine versate anche le noci tritati.

Lavorate bene l’impasto, fate una palla e mettetela in una ciotola coperta con la pellicola a lievitare per due ore.

Trascorso il tempo noterete che l’impasto è raddoppiato di volume, tirate fuori dal forno e dividerlo in 3 parti uguale. Con l’aiuto del mattarello stendere la pasta lasciandola alta circa 3 millimetri. Mettete la nutella sopra ad ogni sfoglia e con il dorso di un cucchiaio spalmatela bene.

Arrotolate la sfoglia su se stessa e poi intrecciate le tre sfoglie arrotolate (forma di un sigaro).

Mettete la treccia nello stampo di ciambella (imburrato e infarinato prima) e fatela lievitare ancora un altra ora.

Prima di infornare spennellare con l’uovo sbattuto e latte (o solo latte).

Poi riscaldate il forno a 180° e cuocete il cozonac. Fate la prova dello stecchino perchè dipende dal forno la cottura del dolce. Se vedete che sopra comincia subito a prendere colore, mettete una carta da forno cosi non si brucia al superficie.