Frittelle dolci morbidissime con patate
Penso che a tutti piacciano le frittelle. La mia mamma ne faceva tante per noi e io ora le preparo per i miei bimbi e sopratutto per me!
Per farle venire morbidissime uso un piccolo trucco: aggiungo all’impasto anche una patata lessata. Qui le ho preparate a forma di ciambelline ma naturalmente potete realizzarle anche forma di palline o di qualunque forma vi suggerisca la fantasia.
Frittelle dolci morbidissime con patate
o 500 g di farina
o 1 quadratino di lievito di birra
o 5 cucchiai di zucchero più zucchero per cospargere
o acqua q.b.
o 1 patata lessata
o olio per friggere
Procedimento
In una ciotola mettere il lievito, la farina, lo zucchero e la patata lessata (la patata deve essere schiacciata bene prima) e aggiungere poco alla volta l’acqua fino a che la consistenza sia liscia e molto morbida, tipo uno yogurt.
Far lievitare un po’ finché non cominciano a formarsi delle bolle nell’impasto.
In una casseruola o padella a fondo alto riscaldare l’olio e con le mani inumidite prendere un poco di impasto e formare un cerchietto aprendo bene la parte centrale, quindi metterle a friggere nell’olio ben caldo. Far dorare da tutte le parti e continuare così con tutto l’impasto. Appena tolto dall’olio metterle in un vassoio con la carta da cucina per assorbire l’unto in eccesso e poi cospargerli di zucchero!!!