Un dolce irresistibile se si amano le castagne…il Mont Blanc.
Ecco le dosi dell’ottima ricetta di Marble:
1 kg di castagne
500 g di latte
100 g di zucchero
2 cucchiai di cacao
estratto di vaniglia o vanillina
1 cucchiaio di rhum
panna montata, confettini e marron glaces spezzettati per decorare
Lavare le castagne, inciderle con un coltello e metterle in una casseruola; coprire con acqua fredda e mettere sul fuoco. Cuocete per 40 minuti se sono medie/piccole, se sono grandi invece meglio farle cuocere un’oretta. Lasciarle in acqua per farle raffreddare così saranno piu’ facili da sbucciare. Una volta sbucciate, rimettere sul fuoco col latte, lo zucchero, il cacao e la vaniglia. Quando si sarà tutto ben amalgamato aggiungere il rhum. Il composto e’ pronto per essere schiacciato col passapatate direttamente su un piatto da portata. A piacere decorare con panna, confettini e marron glaces.