Cinnamon Rolls:
250 g farina 00
250 g manitoba
240 g latte
80g zucchero
50 g acqua
80 g burro a temperatura ambiente
scorza di 1 arancia grattugiata
1 cubetto lievito
3 tuorli
Impastare gli ingrediendi mettendo per ultimi i tuorli e il burro. Far lievitare 1 ora e mezza.
Stendere l’impasto in un rettangolo e pennellare 80 g burro, cospargere 120 g di zucchero di canna e abbondante cannella. Arrotolare e tagliare a fette. Far lievitare un’ altra oretta e infornare a 180 gradi per 20 min ca. Glassare con 150 g di zucchero a velo mescolati al succo di mezzo limone e 1 cucchiaio d’acqua.