Ingredienti
500 g farina
2 uova
60 g burro
60 g zucchero
1 cubetto lievito
175 g latte
vanillina
3 pizzichi sale
albume per pennellare
Stemperare in mezzo bicchiere di latte tiepido il lievito,un cucchiaio di farina e 1 cucchiaino di zucchero. Coprire e far schiumare (ci vuole mezz’ora).
Impastare il resto degli ingredienti e far lievitare 2 ore.
Stendere la pasta allo spessore 4 mm, ritagliare i dischi, pennellare i bordi con l’albume e sovrapporli. Spolverizzare con un velo di farina e far riposare 40 minuti. Friggere, passare nello zucchero semolato e farcire con una sac a poche.