Un classico, uno spaghetto stuzzicante e di facile realizzazione,
un ringraziamento come sempre allo chef Riccardo Zanni per la Sua grande professionalità e per i preziosisissimi insegnamenti.
E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 2 astici (circa 800g)
- 320g di spaghetti
- 600g di pomodori pelati passati
- 12 pomodorini datterini
- 1 spicchio d’aglio
- Prezzemolo qb
- peperoncino ( a chi piace)
- Olio evo qb
- Sale
INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!
Dividete gli astici in due parti,
in una padella fate imbiondire uno spicchio d’aglio in olio ,
aggiungete la passata e fate sobollire per cinque minuti,
salate e poggiate gli astici con la polpa a contatto con la salsa e fate cuocere per altri 3 minuti.
Girate gli astici e aggiungete i pomodorini tagliati in quattro,
proseguire la cottura per altri 5 minuti;
togliete gli astici dalla salsa, mantenerli in caldo, scolare la pasta al dente e mantecarla su fiamma per circa un minuto con aggiunta di prezzemolo fresco.
Et voilà…un primo speciale!