Oggi ho preparato un piatto unico a base di quinoa, pianta originaria del Sud America, appartenente alla sstessa famiglia degli spinaci e barbabietole, ideale per chi segue una dieta senza glutine , ma soprattutto è altamente digeribile.
Io l’ho preparata con il pollo e una salsa piccantina, ma la potrete accompagnare anche con le verdure o con il pollo al curry.
E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!
INGREDIENTI :
-80 g di quinoa per persona
- Circa 100g di petto di pollo per persona tagliato a cubetti
- Sale qb
-Vino bianco secco mezzo bicchiere
- Due cucchiaini di aceto balsamico
- Per la salsa:
- 100g di pomodori secchi
- Una manciata abbondante di mandorle
- Una manciata abbondante di olive nere denocciolate
- Olio qb
- Peperoncino qb
- Paprika dolce qb
INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!
- La prima cosa da fare è sciacquare moltissimo sotto l’acqua corrente la quinoa ,per eliminare tutte le tracce di saponina che può dare un sapore amaro
- Dopo averla risciacquata, fatela bollire 15 minuti in acqua salata, scolatela e mettetela da parte
- Prepariamo ora la salsa…frullate tutti gli ingredienti dino ad ottenere un composto omogeneo
- In una padella dopo aver messo uno spicchio d’aglio intero e schiacciato e un rametto di rosmarino con l’olio, fate insaporire per qualche secondo e poi toglieteli, potete, a questo punto mettere a cuocere il pollo tagliato a dadini, aggiungete un paio di cucchiaini di aceto balsamico e quando il pollo inizierà a dorare sfumate con il mezzo bicchiere di vino bianco secco, a cottura ultimata aggiungete la salsa piccante
- Per servirla potrete coppare la quinoa, oppure mescolarla insieme al petto di pollo
- Et voilà …un piatto innovativo e invitante!
