Ho trovato una farina ai sette cereali
e ho voluto sperimentarla facendo una pizza con stracchino e prosciutto cotto,
la farina contiene:farina di riso,sesamo, segale, malto d’orzo, crusca d’avena, lino, farina 00…
il risultato è stato ottimo!
E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!
INGREDIENTI:
- 200g di farina ai 7 cereali
- Mezza bustina di lievito per impasti salati (mastrofornaio)
- Un cucchiaino di zucchero
- Acqua qb
- Sale un pizzico
-20g di burro fuso
- 70g di prosciutto cotto
-Un panetto di stracchino
-Olio evo qb
INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!
–Preparate l’impasto mescolando insieme la farina, lo zucchero , il lievito,
il salee il burro fuso, aggiungendo acqua quanto basta per ottenere un impasto morbido e liscio,
che metterete coperto con un canovaccio umido a riposare in un luogo tiepido, per circa un’ora.
-Dopo che avrà lievitato foderate una teglia con la carta da forno
e mettete la pasta aiutandovi con le mani…
aggiungete lo stracchino e il prosciutto cotto a pezzetti, infornate in forno caldissimo a 180° per circa 15 minuti .
Et voilà…la pizza integrale !
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Cara Marina, permettimi una domanda: hai mai provato a preparare la pizza direttamente su un piano di materiale refrattario invece che in teglia?
Vien cotta prima e ha un altro sapore!
Quella in teglia a me mette sempre un po’ di tristezza e mi ricorda i primi esperimenti di pizze in casa (p.e. “catarì”) di una cinquantina d’anni fa!
Si, di regola faccio come dici tu, ma quella sera ne ho preparata più di una e per comodità le ho messe in teglia…vero la pizza catarì …che orrore! ahahaha