Oggi ho sperimentato questo pasticcio di pollo,
è un piatto unico, piacevole al gusto,
oltre al pollo, (io ho usato il petto
tagliato a piccoli cubetti)
la vera novità è che in questo pasticcio
troviamo anche il contorno…
infatti per la serie “non si butta via niente”,
ho usato le coste di bieta che
insieme al pollo e ad un semplice
sughetto a base di aglio pomodoro e basilico, creano un insieme davvero azzeccato.
Per la parte croccante ho utilizzato un mix di pangrattato e formaggio grattugiato,
per dare maggior delicatezza al piatto ho usato una provolina d’Abruzzo.
Buon appetito e anche oggi la linea è salva!
Vino consigliato:
Alto Adige Pinot Nero DOC “Villa Nigra” 2011 Cornell/Colterenzio,
stiamo parlando di un vino eccellente,
secco, profondo ed elegante,
caratteristico e di grande persistenza.
E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!
INGREDIENTI:
- 400g di petto di pollo tagliato a cubetti
-400g di coste di bieta
-Passata di pomodoro qb
-100g di provolina d’Abruzzo
-50g pangrattato
-1 spicchio d’aglio
-Sale e pepe qb
-2 foglie di basilico
Per la besciamella light:
400 ml. di latte di soia
-2 cucchiai di farina
-1 cucchiaio di olio
-1 pizzico di noce moscata
-Sale
INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI, INIZIAMO!
Pulite e tagliate le coste della bieta e lessatele in acqua salata.
In una padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio ,
aggiungete la passata di pomodoro e fate un sughetto semplice a cui aggiungerete
a fine cottura qualche foglia di basilico fresco.
In un’altra padella con un filo d’olio,
cuocete il petto di pollo a dadini con le erbe che preferite, salate e pepate.
Preparate la besciamella light:
dopo aver unito la farina e l’olio,
aggiungete il latte di soia intiepidito ,
mescolate fino a che si formerà un composto morbido e cremoso,
aggiustate di sale e aggiungete un pizzico di noce moscata.
Prendete una pirofila mettete sul fondo qualche cucchiaio
di besciamella, le coste della bieta e il sugo di pomodoro, mescolate e
aggiungete il pollo , mettete ancora pomodoro e besciamella,
completate con un mix di pangrattato e provolina grattugiata.
Infornate a 180° per circa 25 minuti.
Et voilà…un secondo completo!