Questa è un ricetta ottima che si presta a molteplici variazioni sul tema, nel senso che questo plum cake lo potrete farcire in mille modi: con le verdure, con lo speck, con i wurstel e uova sode, con salsiccia e broccoletti…o con tutto ciò che la Vostra fantasia e i Vostri gusti vi suggeriranno! Io l’ho preparato cosi’!

E ora…ACCENDIAMO I FUOCHI!

INGREDIENTI:

- 300g di farina 00

- 50g di olio (circa mezzo bicchiere)

- 3 uova

- sale qb

- 150ml latte

- Una bustina di lievito mastro fornaio

- 150g di pancetta a dadini

- 70g di parmigiano o pecorino

- 1 mozzarella piccola

- 1 scamorzina morbida (no stagionata)

INDOSSATE IL GREMBIULE, LAVATEVI LE MANI…INIZIAMO!

- In una terrina battete insieme aiutandovi con una frusta, l’olio, il latte e le uova

 

 

 

- Unire quindi, la farina con il lievito e un pizzico generoso di sale

 

- Aggiungere all’impasto la pancetta, il parmigiano, la mozzarella, la scamorzina (ovviamente tagliate a cubetti)

 

 

 

 

 

 

- Foderate uno stampo da plum cake con la carta da forno e versate l’impasto

 

 

 

 

 

- Mettere in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti

 

 

 

 

Et voilà…bello eh! Buon appetito