Cous Cous tunisino (cous cous con carne)
Da quando Halima mi ha raccontato come lei, tunisina, prepara il couscous lo mangiamo almeno una vol ...
Per questi velocissimi rustici ho preso spunto dal forum di cookaround dove ne esistono diverse versioni.
Quello che occorre è un rotolo di pasta sfoglia, uno di pasta brisè e tutto quello che la fantasia (e il frigo) vi suggerisce.
Io ne ho fatti metà con pepe e pecorino e metà con parmigiano e rosmarino.
La preparazione è semplicissima:
disponiamo il primo disco, quello di pasta sfoglia su un foglio di carta forno (per staccarlo più facilmente), lo spennelliamo con un uovo sbattuto, spolveriamo di pepe e pecorino (o parmigiano e rosmarino), copriamo con il secondo disco, quello di pasta brisè, a questo punto tagliamo a metà, e sovrapponiamo le 2 metà solo dopo avere farcito quella sottostante come il primo strato. A questo punto ricaviamo delle striscioline lunghe 8-10 cm e le attorcigliamo. Una volta attorcigliate le mettiamo in una teglia rivestita di carta forno e mentre portiamo il forno a 200° spennelliamo i nostri torcetti ancora con un po’ di uovo sbattuto, in questo modo risulteranno belli colorati.
In forno per 10-12 minuti.
Perfetti per un aperitivo veloce.
E’ possibile farli anche dolci, farcendoli con uovo e zucchero, burro e zucchero, marmellata o l’immancabile nutella.
Ideale per una merenda veloce.
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