Immagina il profumo del burro che sfrigola leggermente in padella e la dolcezza avvolgente del cioccolato che si scioglie al contatto con la pastella calda.
Le crepe alla nutella sono un piccolo rito di puro piacere che puoi concederti anche quando sei da solo, senza dover sporcare troppe stoviglie. Se non ti neghi mai il piacere di una golosa colazione, prova anche la mia ricetta del cicciopancake e la mug cake alle prugne.
Dettagli della Ricetta
- Dosi: Per 1 persona (circa 2-3 crepe)
- Difficoltà: Facile
- Costo: Basso
- Reperibilità Ingredienti: Alta
- Provenienza Regionale: Francia
Ingredienti
- 1 uovo medio
- 125 ml di latte intero
- 65 g di farina 00
- 10 g di burro fuso (più un velo per la padella)
- 1 pizzico di sale
- Nutella quanto basta
- Zucchero a velo per decorare
Procedimento
- Sbatti l’uovo in una ciotola con un pizzico di sale utilizzando una frusta a mano.
- Aggiungi il latte a filo, continuando a mescolare per amalgamare bene i liquidi.
- Setaccia la farina direttamente nel composto per evitare la formazione di grumi fastidiosi.
- Unisci il burro fuso intiepidito e lavora la pastella finché non diventerà liscia e vellutata.
- Lascia riposare l’impasto in frigorifero per 20 minuti; questo aiuterà la consistenza finale.
- Scalda una padella antiaderente piccola e ungila con un quadratino di carta assorbente imbevuto di burro.
- Versa un mestolo scarso di pastella e ruota la padella per coprire tutta la superficie.
- Cuoci per circa un minuto, poi gira la crepe con una spatola quando i bordi si dorano.
- Spalma un cucchiaio generoso di nutella su metà della superficie mentre la crepe è ancora sul fuoco.
- Piega a metà e poi a ventaglio, quindi spolverizza con zucchero a velo prima di gustare.
Conservazione
Le crepe sono ottime consumate calde al momento.
Se ti avanza della pastella, puoi conservarla in frigorifero in un contenitore chiuso per un massimo di 12 ore.
Consigli per Ottimizzare (Zero Sprechi)
Dato che per questa ricetta userai solo una parte del panetto di burro, avvolgi bene il resto nella sua carta per mantenerlo fresco.
Se ti avanza un po’ di latte dalla confezione aperta, usalo il mattino seguente per un cappuccino o per preparare un veloce porridge.
Alternative di Cottura e Varianti
Puoi preparare una versione più leggera utilizzando il latte di mandorla al posto di quello vaccino.
Se ami la frutta, aggiungi delle fettine di banana o delle fragole fresche sopra la nutella prima di chiudere la crepe.
Domande Frequenti (FAQ)
Posso preparare le crepe senza burro?
Sì, puoi sostituire il burro nell’impasto con un cucchiaio di olio di semi dal sapore neutro.
Perché la prima crepe viene sempre male?
Succede spesso perché la temperatura della padella non è ancora perfetta; non scoraggiarti e prosegui con la seconda.
Come rendo la nutella più fluida?
Se la crema è troppo dura, scalda il vasetto a bagnomaria per pochi minuti o usa un cucchiaio caldo per prelevarla.