Questi tartufini al cocco sono davvero eccezionali, non solo per la loro bontà, ma soprattutto perché è davvero facile prepararli. Bastano veramente pochi ingredienti e con un po di fantasia si possono fare tante varianti. Non devono cuocere quindi sono ideali da preparare in estate quando la calura fa passare la voglia di accendere il forno!
Ingredienti:
250 g di farina di cocco
250 g di zucchero semolato
250 g di ricotta
una manciata di mandorle
La preparazione è vergognosamente semplice! Basta mescolare tutti gli ingredienti ad eccezione delle mandorle (che nel frattempo taglieremo a metá). Dovremo ottenere un composto sbriciolato. A questo punto preleviamo un po di composto, modelliamo a mo di pallina inserendo all’interno una mandorla tagliata a metá. Non resta che rotolare le palline nella farina di cocco o se vi piace nella farina di pistacchio. Lasciamo rassodare i tartufini in frigo per almeno un paio d’ore (io vi consiglio di prepararli il giorno prima). Ciao e alla prossima!
Da leccarsi le dita …….. nella farina di pistacchio poi una meraviglia
Ciao Giulia! Fanno scena vero? Ma non solo….