Ciao a tutti, oggi vi parlerò della “Torta alle pere e arance light”. Se seguite ogni tanto il mio blog avrete capito che le mie ricette sono un mix di tradizione, rivisitazione e sperimentazione… ecco, in questa ricetta ho voluto rendere protagonisti due frutti che mi piacciono molto, le pere e le arance. Ho cercato di ideare un composto leggero, con poche uova e zucchero, in più al posto del burro e dell’olio ho versato il succo delle arance e le pere le ho messe all’interno del dolce non in superficie, perché a parer mio donano più umidità e un irresistibile dolcezza. Se volete gustare in qualsiasi momento della vostra giornata una fettina di torta senza troppi sensi di colpa seguitemi in cucina e preparate insieme a me questa squisitezza.. 🙂
Torta alle pere e arance light
Ingredienti per una tortiera del diametro di 24 cm.
- 200 gr. di farina
- 50 gr. di fecola di patate
- 2 pere di media dimensione
- 2 arance bio
- 10 gr. di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- 100 gr. di zucchero di canna
- 2 uova
- 1 pizzico di sale
- cannella q.b
PREPARAZIONE.
Pesate gli ingredienti e preriscaldate il forno in modalità statico, dovrà raggiungere la temperatura di 170 gradi.
Sbucciate e tagliate a dadini le pere.
In una ciotola unite le uova a temperatura ambiente con lo zucchero di canna, sbattete energicamente con le fruste elettriche o con la planetaria utilizzando la frusta a filo, dovrete ottenere un bel composto spumoso.
Unite il succo e le scorzette delle arance, la dadolata di pere e un pizzico di sale. Amalgamate bene il tutto ed infine tutti gli ingredienti secchi, amalgamate nuovamente sempre utilizzando o le fruste elettriche, oppure la planetaria (in entrambi i casi a velocità minima).
Infornate a 170 gradi in modalità statico per 25-30 minuti, comunque controllate perché ogni forno e a se.
Quando sarà pronta la vostra “Torta alle pere e arance light” lasciatela riposare 5 minuti in forno con lo sportello leggermente aperto, poi prima di adagiarla in un bel piatto da portata lasciatela raffreddare completamente.
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