Cari lettori, oggi ho il piacere di condividere con voi la “Tenerina al cioccolato bianco e menta”, un’ottima alternativa alla versione classica del famoso dolce ferrarese.. Ringrazio la mia amica Letizia che mi ha gentilmente passato la sua ricetta… beh, devo dire che mi ha molto incuriosita, anche perché quando si parla di dolci particolari non resisto.. 🙂 L’ho preparata in occasione di una cena ed è stata apprezzata da tutti.. Se vi stuzzica l’idea seguite i semplici passaggi per realizzala..
Tenerina al cioccolato bianco e menta
Ingredienti per una tortiera del diametro di 24 cm.
- 60 gr. di farina 00
- 150 gr. di burro
- 100 gr. di zucchero semolato
- 3 uova
- 200 gr. di cioccolato bianco
- 60 gr. di sciroppo alla menta (5 cucchiai)
- 1 bustina di vanillina
- per la decorazione: zucchero a velo q.b (facoltativo)
Preparazione.
Per prima cosa pesate gli ingredienti.
Sciogliete il burro tagliato a cubetti con il cioccolato bianco a bagnomaria, dopodiché lasciate raffreddare..
Preriscaldate il forno in modalità statico, dovrà raggiungere la temperatura di 200 gradi.
Dividete i tuorli dagli albumi. Unite ai tuorli lo zucchero.
Con le fruste elettriche (o con la planetaria utilizzando la frusta a filo) montate a neve gli albumi e separatamente lavorate (sempre con le fruste elettriche) i tuorli con lo zucchero.
Aggiungete nella ciotola con i tuorli e lo zucchero: lo sciroppo alla menta, la vanillina, la farina (setacciata) e il cioccolato bianco (ormai freddo). Amalgamate bene tutti gli ingredienti.
Versate il composto ottenuto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata.
Quando il forno avrà raggiunto la temperatura desiderata disponete nella parte centrale la vostra tenerina e lasciatela cucinare per i primi 10 minuti a 200 gradi, dopodiché abbassate la temperatura a 180 gradi e finite la cottura per altri 30 minuti.
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