Sformato di cavolfiore e formaggi.
Cari lettori, oggi vi suggerisco di provare lo “Sformato di cavolfiore e formaggi”, un piatto che può avere molte varianti e metodi di preparazione. La mia versione prevede che le cimette di cavolfiore vengano dapprima cotte a vapore e in un secondo momento ridotte in crema con l’aggiunta di ricotta e parmigiano, ovviamente per dare una consistenza un pochino più soda ho aggiunto un uovo e il pangrattato. Come potete vedere nell’immagine la forma di questo sformato è data da una teglia per plumcake. Questo piatto può essere servito a fettine per contorno, oppure in porzioni più consistenti per cena. A voi la scelta… se vi piace la mia idea seguitemi in cucina e preparatelo con me.. Penso proprio che vi piacerà! 🙂
Sformato di cavolfiore e formaggi
Ingredienti per una teglia da plumcake delle dimensioni di 24 cm.
- 350 gr. di cimette di cavolfiore
- 100 di ricotta
- 50 gr. di parmigiano grattugiato
- sale q.b
- 1 uovo
- un pochino di noce moscata
- 150 gr. di pangrattato + per la panatura q.b
- 1 cucchiaio di olio evo
Preparazione.
Per prima cosa ricavate le cimette dal cavolfiore, togliendo dapprima le foglie e poi con un coltello incidete tutt’intorno al tronco centrale, toglietelo e tagliate tutte le cimette, lavatele accuratamente e cuocetele a vapore per 30 minuti.
Preparate tutti gli ingredienti.
Preriscaldate il forno in modalità ventilato, dovrà raggiungere la temperatura di 180 gradi.
In un robot da cucina mettete: le cimette di cavolfiore, l’uovo, il parmigiano grattugiato, la ricotta, un pochino di noce moscata e il sale. Poi quando avrete ottenuto una purea unite 150 gr. di pangrattato.
Ora adagiatelo in una teglia da plumcake che dapprima avrete unto con un filo d’olio e cosparsa di pangrattato sia alla base che sui bordi, io ho aggiunto anche i semi di sesamo su tutta la base, ma è facoltativo.
Disponete la teglia nella parte centrale del vostro forno preriscaldato a 180 gradi. Lo sformato sarà pronto in circa 20 – 25 minuti.
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