La “Ricetta Torta paradiso con panna e gocce di cioccolato” è un dolce che preparava sempre mia nonna nella versione tradizionale cioè la torta semplicemente spolverizzata di zucchero a velo in superficie, io l’ho arricchita sostituendo lo zucchero con la panna, le gocce di cioccolato e il cacao in polvere, il risultato è un dolce morbido e molto goloso…
Ricetta Torta paradiso con panna e gocce di cioccolato
Ingredienti per una tortiera del diametro di 24 cm.
- 200 gr. di burro
- 5 uova
- 150 gr. di fecola
- 50 gr. di farina
- 200 gr. di zucchero a velo
- mezza fiala di essenza di limone
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- 500 gr. di panna vegetale già zuccherata
- gocce di cioccolato
- cacao amaro in polvere q.b
Preparazione.
Pesate gli ingredienti.
Accendete il forno nella modalità statico, dovrà raggiungere la temperatura di 160 gradi.
Dividete gli albumi dai tuorli.
Gli albumi andranno montati a neve.
Con le fruste elettriche create un composto spumoso con lo zucchero, il burro ammorbidito e un pizzico di sale.
Incorporate i tuorli uno alla volta, amalgamate bene il tutto.
Unite gli albumi poco alla volta, il movimento che dovrete fare con la spatola è dal basso verso l’alto così non smonterete gli albumi.
Aggiungete la farina setacciata, poi la fecola e il lievito setacciati.
Infine la vanillina e l’essenza di limone.
Trasferite in una teglia precedentemente imburrata e infarinata.
La torta cuocerà in 35/40 minuti, comunque controllate perché ognuno conosce il proprio forno, per verificare se è ben cotta bucatela al cento con uno stecchino, se esce umido vuol dire che dovrete prolungare la cottura, se invece è asciutto potete sfornarla.
Montate la panna, potete utilizzare la panna fresca se preferite.
Quando la torta si sarà raffreddata farcitela in superficie con la panna utilizzando una tasca da pasticcere con il beccuccio a fiore, partendo dal centro formate tanti fiorellini.
Aggiungete le gocce di cioccolato e il cacao in polvere sui bordi.
Vi consiglio la “Ricetta Gamberi in salsa di limone“.
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