Questa è una versione salata molto saporita dello Strudel, la particolarità di questa ricetta è che nel ripieno ho utilizzato il “cuscus” abbinato alle zucchine e alla pancetta affumicata, un mix d’ingredienti che lo rendono delizioso al primo assaggio, se vi stuzzica l’idea seguite la “Ricetta Strudel salato ripieno di cuscus zucchine e pancetta“..
Ricetta Strudel salato ripieno di cuscus zucchine e pancetta
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 60 gr. di cuscus
- 120 gr. di pancetta affumicata
- 1 zucchina grande o due piccole
- 1 uovo
- 1 spicchio d’aglio
- 50 gr. di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di latte
- semi di sesamo a piacere
Preparazione.
Preparate gli ingredienti e accendete il forno nella modalità ventilato, dovrà raggiungere la temperatura di 200 gradi.
Per la cottura del cuscus ( precotto ) usate il brodo vegetale preparato con sedano, carota e cipolla, una volta pronto versate un mestolo di brodo nel cuscus e aggiungete un pizzico di sale mescolate con un cucchiaio e lasciate riposare fino all’assorbimento del brodo.
In padella fate rosolare i cubetti di pancetta affumicata con lo spicchio d’aglio privato della buccia, lavato e schiacciato leggermente.
Aggiungete anche la zucchina lavata, spuntata e tagliata dapprima in 4 parti nel senso della lunghezza, poi a fettine sottili, lasciate cuocere per 5/6 minuti.
A fuoco spento aggiungete il cuscus e il parmigiano, amalgamate bene tutti gli ingredienti e lasciate intiepidire trasferendo il ripieno in un piatto.
In una placca per forno adagiate la pasta sfoglia, quando il ripieno sarà tiepido mettete l’uovo, con un cucchiaio mescolate bene e farcite la pasta sfoglia con il ripieno.
Lo Strudel cuocerà in 25/30 minuti al massimo, comunque dopo 20 minuti controllate perché ognuno conosce il proprio forno.
Come contorno per questo piatto ho preparato delle zucchine al forno, semplicemente lavate, spuntate, tagliate a rondelle, disposte su una placca forno ( rivestita di carta forno ) e condite con un filo d’olio, un pizzico di sale, su ogni zucchina ho messo alcuni semi di sesamo, le ho cotte in 20 minuti a 200 gradi.
La “Ricetta Strudel salato con cuscus zucchine e pancetta” è pronta..
Buon appetito. 🙂
