Colorata, profumata, invitante, ecco come definirei la “Ricetta Mezze maniche con salsiccia e zucca”, un primo tradizionale che unisce il gusto deciso e saporito della salsiccia con la dolcezza della zucca rendendo questo piatto semplicemente delizioso, io lo preparo così….
Ricetta Mezze maniche con salsiccia e zucca
Ingredienti per 4 persone:
- 280 gr. di mezze maniche
- 150 gr. di salsiccia
- 150 gr. di zucca
- 1 scalogno
- 1 carota
- 1 gamba di sedano
- un pizzico di noce moscata
- sale q.b
- olio evo 2 cucchiai
Preparazione.
Preparate tutti gli ingredienti.
Pulite accuratamente la zucca togliendo tutti i semi e i filamenti interni, poi mettetela in una teglia forno semplicemente disposta a fette per circa 20 minuti alla temperatura di 180 gradi, pesate la polpa che vi servirà per preparare la ricetta e schiacciatela con una forchetta o con lo schiacciapatate.
Se avete cotto tutta la zucca potete conservarla avvolta nella pellicola trasparente in frigorifero per 1-2 giorni, oppure potete congelarla mettendola in sacchetti sottovuoto o contenitori a chiusura ermetica.
Fate bollire in una pentola l’acqua per la pasta aggiungendo un po’ di sale grosso.
Tritate finemente lo scalogno, mettetelo in padella con l’olio a fiamma dolce.
Intanto pulite sedano e carota, tagliateli a dadini e uniteli al soffritto aggiungendo un po’ d’acqua.
Lasciate cuocere per 15 minuti, poi private della pelle la salsiccia e mettetela in padella riducendola in piccoli pezzettini, se il sugo è troppo asciutto aggiungete un po’ d’acqua calda.
Ora salate, mettete un pizzico di noce moscata e la zucca.
Cuocete la pasta che impiegherà circa 10 minuti.
Se vi piace aggiungeteci del parmigiano grattugiato, la “Ricetta Mezze maniche con salsiccia e zucca” è pronta per essere gustata..
Vi consiglio un secondo a base di carne la ” Ricetta Costole di maiale speziate glassate al miele“.
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