I fagiolini sono ottimi da mangiare anche semplicemente cotti e conditi con olio e sale, ma si possono preparare in tanti modi diversi. Oggi voglio proporvi la “Ricetta Fagiolini al pomodoro“, un contorno ricco di sapore da abbinare a un buon secondo a base di carne.
Ricetta Fagiolini al pomodoro
Ingredienti per 4 persone:
- 400 grammi di fagiolini
- 200 grammi di polpa di pomodoro
- 1 scalogno
- olio evo 2 cucchiai
- sale q.b
- prezzemolo fresco
- 2 foglie di basilico
- 1 rametto di origano fresco
- 1 spicchio d’aglio
- un pizzico di zucchero
Preparazione.
Per prima cosa spuntate i vostri fagiolini e lavateli sotto acqua corrente.
Per la cottura potete prepararli bolliti mettendoli in una pentola con acqua e lasciandoli cucinare per circa 40 minuti, comunque i tempi di cottura possono variare in base alla grandezza e freschezza, quindi controllateli e in base ai vostri gusti decidete se continuare o meno la cottura.
Oppure potete cucinarli a vapore.
Mentre i vostri fagiolini si cucinano preparate il sugo.Lavate e tritate finemente lo scalogno mettetelo in una padella aggiungendo l’aglio privato della buccia e l’olio, fate imbiondire leggermente a fuoco lento per 2/3 minuti.
A cottura ultimata dei fagiolini scolateli.
Trascorsi i 20 minuti di cottura del sugo, aggiungete i fagiolini e mischiate con delicatezza per 5 minuti.
La “Ricetta Fagiolini al pomodoro” è pronta, non resta che metterli in un piatto da portata e assaggiarli..
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