Quando arriva l’autunno è tempo di zucca e patate americane, ho pensato di inserire entrambi nell’impasto nelle crespelle e farcirle con dei formaggi molto saporiti.
Ricetta crespelle di zucca e patate americane ripiene di formaggi
ingredienti per 2 crespelle:
- 2 uova
- 100 gr. di zucca
- 100 gr. di patate americane
- 30 gr. di parmigiano grattugiato
- 120 gr. di latte
- 70 gr. di farina setacciata
- sale q.b
- una piccola noce di burro
- 100 gr. di taleggio
- 100 gr. di camoscio d’oro
Preparazione.
- Per prima cosa accendete il forno in modalità ventilato, dovrà raggiungere la temperatura di 200 gradi.
- Dopodiché in una teglia mettete: un pezzo di zucca con la buccia, privata dai semi e dai filamenti interni, avvolgetela completamente nella pellicola d’alluminio, stessa cosa per le patate, lavatele e lasciateci la buccia, anch’esse andranno avvolte completamente nella pellicola d’alluminio, lasciatele cuocere per 45 minuti alla temperatura di 200 gradi. N.B: in alternativa potete cucinarle anche nella friggitrice ad aria, dove non avrete necessità di preriscaldare l’apparecchio.
- Potete tranquillamente cuocere in anticipo sia la zucca che le patate, così al momento della preparazione delle crespelle le avrete già pronte.
- Preparate gli ingredienti per le crespelle.
- In un frullatore mettete: le patate, la zucca, il latte e frullate il tutto.
- Ora aggiungete le uova, il parmigiano, il sale, frullate ancora e infine la farina setacciata, mixate il tutto.
- Mettete il composto in un piatto.
- Fate sciogliere una piccola noce di burro in una padella antiaderente e cominciate a prepararle. Disponetele in un piatto con carta assorbente.
Arrotolate e spolverizzatele con un po’ di parmigiano sulla superficie.
Scaldate in forno a 150 gradi per 5 minuti, così i formaggi si fonderanno.
La “Ricetta crespelle con zucca e patate americane ripiene di formaggi” è pronta… servitele ben calde.
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