Il pollo fa parte della categoria delle carni bianche, ha un gusto molto delicato ma allo stesso tempo saporito, può essere aromatizzato e condito in mille modi… avendo una bellissima piantina di salvia a casa, ho pensato di provare l’abbinamento con il pesto di salvia, così è nata la “Ricetta bocconcini di pollo con pesto di pinoli e salvia”.
Ingredienti per 2 persone:
- 3 fettine di pollo
- 15 gr. di foglioline di salvia
- 15 gr. di pinoli
- 20 gr. di parmigiano grattugiato
- sale q.b
- 3 foglioline di basilico
- olio evo 5 cucchiai
Preparazione del pesto di pinoli e salvia
- Preparate gli ingredienti. Lavate e asciugate le foglie di salvia e le foglie di basilico, inseritele in una ciotola e frullatele con un mix ad immersione aggiungendo 4 cucchiai d’olio e un pizzico di sale.
- Tritate a parte i pinoli.
- Infine unite il mix di salvia con il parmigiano e i pinoli, mescolate bene il tutto, il pesto è pronto.
- Tagliate le fettine di pollo prima nel senso della lunghezza, poi in quello della larghezza, creando così i bocconcini.
6. A cottura ultimata mettete in padella il pesto di pinoli e salvia, mescolate il tutto per 2 minuti.
La “Ricetta bocconcini di pollo con pesto di pinoli e salvia” è pronta per essere assaggiata… vi consiglio un buon abbinamento a questo piatto “Ricetta Patate al forno con rosmarino“.
Vi consiglio anche la ricetta Straccetti di pollo con croccante panature, sono semplici e deliziosi.
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