Menta e peperoncino

Ricetta asparagi avvolti nei peperoni e brisè

Ricetta asparagi avvolti nei peperoni e brisè Ricetta asparagi avvolti nei peperoni e brisè

Un contorno molto appetitoso che può essere servito anche per un buffet, questo piatto è composto da  quattro asparagi selvatici avvolti in striscioline di peperone insaporite con il parmigiano grattugiato, il tutto viene racchiuso da lunghi rettangoli di pasta brisè spennellati con il tuorlo d’uovo e ricoperti con granella di nocciole, uno sfizio che ho chiamato “Ricetta asparagi avvolti nei peperoni e brisè“..

Ricetta asparagi avvolti nei peperoni e brisè

Ingredienti

Preparazione.

  1. Preriscaldate il forno a 180 gradi ventilato.
  2. Lavate i peperoni e metteteli in una teglia rivestita con la carta forno, quando il forno avrà raggiunto la temperatura infornate i peperoni che dovranno cucinare per 30/35 minuti al massimo, dopodiché sfornateli, lasciateli intiepidire e poi togliete la calotta, i semi interni e la pelle. A questo punto ricavate delle striscioline di circa 2 cm. di larghezza, dovrete ricavarne 16, di cui 8 con il peperone giallo e 8 con quello rosso.
  3. Dopo aver lavato e tagliato la parte più dura agli asparagi sbollentateli in acqua salata per 5/6 minuti. Scolateli e lasciateli intiepidire.
  4. Preparate tutti gli ingredienti e tritate grossolanamente le nocciole.
  5. Tagliate la pasta brisè a strisce larghe 3 cm. circa, dovrete ricavarne 8. Con i ritagli di pasta che vi avanzano potete fare degli stuzzichini.

6. Ora mettete in un piatto fondo il parmigiano grattugiato e panate completamente le striscioline di peperoni.
7. Avvolgete 4 asparagi prima con una striscia di peperone giallo poi con il peperone rosso.
8. Preriscaldate il forno a 200 gradi in modalità ventilato.

9. Spennellate con il tuorlo d’uovo le strisce di brisè e spolverizzatele con la granella di nocciole.
10. Avvolgete gli asparagi e i peperoni con una striscia di brisè, disponendoli in una teglia rivestita con la carta forno, cuoceteli per 10 minuti al massimo. Comunque dopo 7 minuti controllate perché ognuno conosce il proprio forno.
Lasciateli raffreddare e poi serviteli su un bel piatto da portata.. La “Ricetta asparagi avvolti con peperoni e brisè” è terminata..Vi consiglio un buon piatto, si chiama “Ricetta Ravioli con asparagi e taleggio“.

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