Cari lettori, molte volte con gli ingredienti che abbiamo in dispensa e un pizzico di fantasia possiamo creare piatti sani e genuini. Questa ricetta è nata proprio così… ho unito gli spinaci, il riso Venere, lo stracchino, ho poi aggiunto qualche ingrediente per amalgamare e insaporire il tutto ed in pochi gesti ho preparato delle deliziose “polpettine” da servire come finger food, che solitamente accompagno con la mia “Maionese home-made super veloce“… ma se preferite potete anche renderle protagoniste come piatto principale per cena… a voi la scelta. Se vi stuzzica l’idea seguite i passaggi per realizzare le “Polpette di spinaci e riso Venere”. 😀
Polpette di spinaci e riso Venere
Ingredienti:
- 100 gr. di riso venere
- 250 gr. di spinaci (peso degli spinaci cotti)
- 100 gr. di stracchino
- 1 uovo
- 30 gr. di parmigiano grattugiato
- 30 gr. di pangrattato + q.b per panarle
- sale q.b
- olio evo 1 cucchiaio
- 5 gr. di burro
Preparazione.
In una pentola portate ad bollore l’acqua con un po’ di sale grosso e cuocete il riso per 25 minuti, dopodiché scolatelo e lasciatelo intiepidire.
Cuocete gli spinaci in padella antiaderente con una noce di burro e un pizzico di sale, se utilizzate i surgelati dovrete dapprima scongelarli, poi basteranno 12 minuti di cottura a fiamma dolce.
Preparate gli ingredienti.
Preriscaldate il forno a 200 gradi in modalità ventilato.
In una terrina mettete: gli spinaci – il riso – il parmigiano grattugiato – l’uovo – lo stracchino – un pizzico di sale, amalgamate bene tutti gli ingredienti.
Aggiungete il pangrattato e amalgamate nuovamente.
Foderate con un foglio di carta forno una pirofila, ungetela con un cucchiaio d’olio e cominciate a formare delle piccole polpettine, schiacciatele un po’ per facilitare la cottura nel forno, poi passatele completamente nel pangrattato.
